Fundamentos de Nutrición Clínica en la Atención de la Salud.

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La nutrición y el estilo de vida desempeñan un papel fundamental en la prevención y el
tratamiento de muchas afecciones agudas y crónicas que atienden a diario los profesionales de la
salud. Fundamentos de nutrición clínica en la atención de la salud es un texto diseñado por
reconocidos profesionales de la salud de la prestigiosa Escuela de Medicina de la Universidad de
Harvard para cubrir la ya conocida brecha entre el conocimiento y las habilidades necesarias para
el cuidado nutricional del paciente y la limitada formación en nutrición que reciben la mayoría de
los médicos en formación. Basado en las últimas investigaciones, el texto guía a los estudiantes a
través del proceso de mantener el equilibrio energético de los pacientes y, al mismo tiempo,
proporcionarles los nutrientes suficientes, como proteínas, vitaminas y minerales.
Tabla de Contenidos
SECCIÓN A: NUTRICIÓN Y METABOLISMO EN LA SALUD, 1. Metabolismo de los macronutrimentos,
2. Metabolismo de los micronutrimentos, 3. Evaluación nutricia, 4. Inseguridad alimentaria, 5.
Nutrición a lo largo de la vida, 6. Dietas populares, 7. Hierbas y suplementos dietéticos, 8.
Nutrición de precisión, 9. Dietas saludables y sostenibles, SECCIÓN B: NUTRICIÓN Y METABOLISMO
EN LA ENFERMEDAD, 10. Terapias nutricionales especializadas, 11. Prematuridad, 12. Enfermedad
crítica, 13. Desnutrición grave y síndrome de realimentación, 14. Enfermedades infecciosas, 15.
Afecciones bucodentales, 16. Enfermedades del tracto gastrointestinal, 17. Sobrepeso y obesidad,
18. Nutrición y metabolismo en la diabetes mellitus, 19. Evento vascular cerebral e hipertensión,
20. Enfermedades cardiovasculares, 21. Enfermedad renal, 22. Cáncer, 23. Demencia, 24.
Depresión y ansiedad, 25. Trastornos alimentarios, SECCIÓN C: ASESORAMIENTO Y COACHING
PARA EL CAMBIO DE CONDUCTA, 26. Introducción al cambio de comportamiento, 27. Mantener el
cambio: casos difíciles, 28. Un enfoque multidisciplinario para la consejería nutricia, 29. Medicina
culinaria, 30. Asesoramiento nutricional con visitas de grupo, 31. Los seis pilares de la medicina del
estilo de vida y la nutrición, 32. El médico como agente del cambio nutricional.